Nuestro sitio web utiliza cookies. Al continuar navegando asumimos su permiso para utilizar cookies de terceros, tal y como se detalla en nuestra política de privacidad.

X
Productos seleccionados Productos
seleccionados
Compra directa a Productor Compra directa
a Productor
Precios de Origen Precios de
Origen
Comunidad de Productores Comunidad de
Productores
Comercio Sostenible Comercio
Sostenible
TIENDASCompra directamente al productor
  • Javier Sanz Sauvignon
Javier Sanz Sauvignon Blanc Caja de 6 ud
envío gratuito
58,00
Si quieres productos únicamente de este productor.
Cantidad
  • Portes Incluidos

Javier Sanz Sauvignon Blanc

Añada 2015

D.O Rueda

Variedad: Sauvignon Blanc

 

Viticultura

La variedad se trajo hace más de 40 años a la zona, desde Francia. Las cepas están ubicadas en el Paraje del Camino Real y, por sus características, tanto el tipo de racimo, como de vid, se adaptó de manera excepcional a los terruños pedregosos. Posee un periodo vegetativo corto y tiene hoja pequeña, pentagonal, racimos pequeños, muy compactos, y bayas elípticas. El clima es continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche. Ésta marcada continentalidad hace que las uvas retengan su acidez y los compuestos aromáticos que se desarrollan durante el día.

Elaboración

 La vendimia se realiza mecánicamente, por la noche y con despalilladora integrada, en su momento óptimo de maduración. La elaboración es meticulosa, con una criomaceración, mosto clarificado por gravedad durante un día. Fermentación a temperatura inferior a 15ºC en depósito de acero inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas.

 

Cata

 De color amarillo pálido y destellos verdosos. Característicos aromas varietales como la lima, la hierba y las flores blancas. También muestra notas de fruta tropical, como la piña y la fruta de la pasión. En boca, muestra una acidez que aumenta la sensación de frescor y acentúa sus sabores cítricos y tropicales. De cuerpo medio, resulta fresco. Deja en el paladar un agradable recuerdo floral y mineral.

 

Maridaje

 Se recomienda servir frío, entre 6 y 8 grados. Combinará con cualquier tipo de moluscos, al natural o ligeramente cocinados; mariscos, como las gambas o el buey de mar o simplemente con un pescado blanco a la plancha. También combina con platos fríos como el gazpacho, la vichysoise o ensalada de queso de cabra.

 

 

PRODUCTOS RELACIONADOS
Portes Incluidos
Javier Sanz Verdejo
Javier Sanz Verdejo Caja de 6 ud 58,00
Portes Incluidos
V Malcorta
Javier Sanz V Malcorta Caja de 6 ud 130,00
portes gratis
Comprar Vino Verdejo Badajo
Vino Verdejo Badajo Caja de 12 unidades 57,50
portes gratis
Comprar Vino Verdejo Trascampanas
Vino Verdejo Trascampanas Caja de 12 unidades 109,00

productor-frescosProductor

Logo Bodega Javier Sanz Viticultor
Bodega Javier Sanz Viticultor

Visita su tienda